PREÑAO
DE CHORIZO
Le respect de nos racines culinaires ancestrales combine de manière équilibrée la saveur d’un pain de campagne fait maison, à la mie tendre et à la croûte croustillante, et le chorizo de qualité supérieure élaboré par les mains de nos artisans. Le résultat, c’est notre Preñao au chorizo, le goût d’autrefois sur votre table, dès à présent.
Ingrédients:
Petit pain au levain de fabrication artisanale + chorizo artisanal.
MEXICAIN
Une recette savoureuse de viande de boeuf et de légumes relevée au piment doux, le tout fourré dans un pain croustillant, qui vous transportera dans une authentique cantine mexicaine. Le véritable goût du Mexique, à votre table.
Ingrédients:
Petit pain au levain de fabrication artisanale + recette mexicaine (viande de boeuf hachée, huile d’olives, oignon rouge, poivre vert, poivron rouge, tomate, coriandre, cumin, ail, maïs).
SAVEURS
DU MONDE
Cantonais
Dans l’esprit de la cuisine cantonaise, synthèse et trait d’union entre de multiples cultures et coutumes, nous préparons notre poulet à la sauce teriyaki accompagné d’une garniture de légumes, légèrement relevé grâce à de subtiles mélanges d’épices qui lui apportent fraîcheur et authenticité.
Ingrédients:
Petit pain au levain de fabrication artisanale + recette cantonaise (escalope de poulet, huile d’olive, oignon, carotte, champignon, sauce teriyaki).
Hindou
Parmi la grande variété des plats colorés de la cuisine hindou, nous avons choisi un poulet au curry élaboré de façon traditionnelle, où le curry , les fruits secs et les autres épices apportent un goût prononcé et très nuancé destiné aux palais avides de contrastes et de sensations intenses.
Ingrédients:
Petit pain au levain de fabrication artisanale + recette hindou (escalope de poulet, huile d’olive, oignon, tomate, ail, poivre noir, raisins secs, noix, curry).
Yankee
Un des plats vedettes des Etats Unis c’est le porc effiloché ou pulled pork. Notre préparation se compose de morceaux de porc marinés et mijotés à basse température accompagnés de cornichons et d’une douce sauce barbecue qui fera les délices des plus petits.
Ingrédients:
Petit pain au levain de fabrication artisanale + recette pulled pork (viande de porc effilochée, huile d’olive, cornichons aigre-doux, moutarde, anis étoilé, paprika, cumin, ail, poivre, sauce barbecue).
QUI SOMMES-NOUS?
OÙ SONT ÉLABORÉS NOS BOKATTAS?
- Nous élaborons les Bokattas à Lardero (La Rioja) dans nos installations de 2700m2.
- Capacité de production par ligne : 150 000 Bokattas par jour. Système breveté.
- Système avancé de processus avec méthodologie AMDE
- Fabrication de pain artisanal avec double procédé de fermentation.
- Système préventif de gestion de l’innocuité alimentaire-HACCPP
- Traçabilité totale (poids, péremption, conservation, mode d’utilisation, ingrédients, procédé de fabrication…)
